Pastel Da Dona Jura

“Não é brinquedo não” Dona Jura

Ingredientes:

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 75 g de banha de porco
• 2 unidades de ovo
• 3 colheres (sopa) de cachaça
• 300 ml de água
• 2 colheres (sopa) de sal

Opção de Recheio de camarão:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 gr de camarão sete barbas limpos
• 2 tabletes de caldo de peixe (esfarelados)
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de molho bechamel

Opção de Recheio de carne moída

• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tablete de caldo de carne esfarelado
• 300 gr de carne moída
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 quanto baste de
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (café) de molho de pimenta vermelha
• 3 colheres (sopa) de molho bechamel
• 1 colher (sopa) de azeitona verde sem caroço (fatiadas)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Opção de Recheio de queijo

• 1 fatia de queijo branco para cada pastel
• 6 colheres (sopa) de queijo branco ralado
• 3 colheres (sopa) de molho bechamel morno

Modo de preparo:

Recheio de camarão:

1. Aqueça o azeite
2. Doure a cebola, o alho
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente os camarões, o caldo de peixe, a salsa, o creme bechamel e deixe esfriar e reserve.

Recheio de carne:

1. Numa panela, coloque o óleo, a cebola e o alho.
2. Refogue até ficar transparente.
3. Junte a carne, o caldo de carne e doure bem.
4. Acrescente os outros ingredientes, azeitonas, o cheiro verde e o creme bechamel.

Recheio de queijo:

1. Misture o queijo branco e o queijo ralado com o creme bechamel e recheie os pastéis.

Massa:

1. Numa tigela, coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as mãos até virar uma farofa.
2. Em outra vasilha, junte o ovo, a cachaça e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha.
3. Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos.
4. Abra com o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina.
5. Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme.
6. Leve à geladeira por 2 horas.
7. Corte e recheie a gosto, fritando em óleo bem quente.
8. Deixe esfriar e recheie os pastéis.
9. Sirva quente.

Obs: essa massa não pode ser congelada e, por ser fresca, não dura mais de 24 horas.